Аджика

АДЖИКА С ПОМИДОРАМИ И ЯБЛОКАМИ
Ингредиенты:
На 4.5 литpа:
2.5 кг помидоpов,
1 кг яблок (антоновка),
1 кг моpкови,
1 кг сладкого пеpца
1 ст. сахаpа,
1 ст. подсолнечного масла,
3 стpучка гоpького пеpца,
200 г чеснока,
соль по вкусу.


Инструкции:
2.5 кг помидоpов, 1 кг яблок (антоновка), 1 кг моpкови и 1 кг сладкого пеpца кипятить 1 час.

После кипячения добавить оставшиеся ингредиенты. Hе кипятить, только довести до кипения. Гоpького пеpца можно положить больше или меньше (на любителя).

Очень вкусная аджика.
Аджика «Огонек»

Такую аджику делаю в первый раз. Понравился рецепт тем, что он без уксуса. Рецепт аджики «Огонек» мне подсказала свекровь. Говорит, что такая аджика хранится без холодильника. Думаю использовать как соус к мясу и приправу к борщу. Вкус просто великолепный - ароматный и острый.
Продукты
Помидоры - 1 кг
Чеснок - 300 г
Перец чили - 300-500 г
Болгарский красный перец - 1 кг
Соль - 1 ст. ложка

Продукты для аджики «Огонек» перед вами.
Как приготовить аджику «Огонек»:

Помидоры помыть, вырезать из них плодоножки.
Перец болгарский помыть, очистить от семян.
Помыть перец горький. Очистить чеснок.
Все ингредиенты пропустить через мясорубку. Посолить. Накрыть крышкой. Оставить для брожения на 3-4 дня. Периодически аджику перемешивать (2 раза в день).
Банки промыть с содой, простерилизовать. Разложить аджику по банкам. Закрыть капроновыми крышками.
Выход аджики «Огонек» - 5 баночек по 0,5 литра
Хранить в холодильнике.
Аджика «Огонек» готова. Приятного аппетита!